〈職人吹水〉 曬製陳皮 新會柑選擇 曬陳皮竅門 保存方法 記得保存和分享

  意见 204,254

職人吹水

21 天 前

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#職人吹水陳皮紅豆沙
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评论
YP Chan
YP Chan 20 天 前
師父, 我真是替你難過, 看看以下的題問及議論, 重覆又重覆. 老實說, 就是别人教你, 喜歡就照跟, 懷疑的, 就上網再參考硏究.....什麽红色,綠色的皮? 我甚喜愛用陳皮,居住外國多年, 但都是長期在所謂較有名的中式藥房内購買, 邊個會在賣之前問吓你要紅的還是綠的?但就有一間竟然介紹給你, 有19年及高些年份的陳皮,19年是約港幣60一兩, 我買了一兩, 卻給我一大堆,份量非常多, 你也意會那是不老實. 在旁的人也忍不住口說19年那有這樣的顔色的皮, 又不香又這麽多? 賣的人當然不回答!!再者,現在誰會留心是红或青皮? 我都年近70, 什麽破氣否,吃了這麽多...煲湯, 蒸餸(特別蒸牛肉) 糖水等々, 都少不了它, 卻仍然健在. 不過,老實說,師父說得比較合理, 年份比較重要,至少你會聞到那種特别的香. 可惜,就是我現在開始曬, 唔知有冇命享.....
yk wu
yk wu 4 天 前
@YP Chan 有的唔係新會生產,就唔係個個品種,至於年份吹水多,幾拾年點會平
May Lam
May Lam 17 天 前
@Win Lin Galletta 是的,各有較用。青皮:破氣,如果咳唔出頂住頂住,青皮有幫助。紅皮:理氣,有調和作用,廣東酒宴大吃大渴之後給一碗“陳皮經豆沙”,作用就是調和。
YK Wong
YK Wong 19 天 前
9
YK Wong
YK Wong 19 天 前
9
Win Lin Galletta
Win Lin Galletta 19 天 前
@Jason leung 青皮破氣,陳皮行氣
Kaiman Ho
Kaiman Ho 4 天 前
好長氣呀!簡化d喇。
Kam sun Lam
Kam sun Lam 4 天 前
師父你真是吹水,回到新會找老人家教你,開皮二刀或三刀。選柑是分三種,分時間來採摘…最難處理是大紅皮…如果三年皮價值是四佰一斤…你俾人呃啦…
Roy GoGoGo
Roy GoGoGo 2 天 前
今年圈枝皮已經360人仔一斤
wy tsui
wy tsui 6 天 前
👍👍😀
Yau Yung Mak
Yau Yung Mak 7 天 前
TV
Chu Lui
Chu Lui 8 天 前
入身丶jj m
Choi Michelle
Choi Michelle 8 天 前
請問師傅系邊間果欄買新會柑🙏🏻
職人吹水
職人吹水 8 天 前
油麻地果欄
Ines Chen Lu
Ines Chen Lu 8 天 前
看完之后我就摘我家的柑子皮晒
Skybird Tsan
Skybird Tsan 9 天 前
太像古老太婆的緾脚步,太太囉嗦啦
Chan Kukying
Chan Kukying 10 天 前
,
職人吹水
職人吹水 10 天 前
天然生曬
Chung wai Leung
Chung wai Leung 10 天 前
灌輸不正確知識!
赵您好,我很爱家权
赵您好,我很爱家权 10 天 前
您好
Happy Maabo Music
Happy Maabo Music 13 天 前
重點太耐才知道!!!
Mengzhen Wu
Mengzhen Wu 13 天 前
他動作稍嫌慢。
Mengzhen Wu
Mengzhen Wu 13 天 前
一說到橘子,觀念上應該是橘紅色的。
Mengzhen Wu
Mengzhen Wu 13 天 前
真的不知他在講什麼,o(︶︿︶)o而且開頭講了好久。
* Instagram B0t only 3 USD *
* Instagram B0t only 3 USD * 13 天 前
Auto Comment to Specific Accounts for Instagram and other features. This app only costs $3.
sean liu
sean liu 14 天 前
太囉嗦
Ming Liu
Ming Liu 14 天 前
你早啲训觉去啦👎👎
職人吹水
職人吹水 13 天 前
你都早D抖啦
Ming Liu
Ming Liu 14 天 前
你早啲训觉啦👎
Kia Tran
Kia Tran 5 天 前
唔須要蒸三次嗎?解釋不夠真誠。
Esme CHAN
Esme CHAN 14 天 前
我鍾意你啲陳皮咁點呀🌟🌟師傳🤣
職人吹水
職人吹水 14 天 前
好簡單去果欄 買新會柑跟我做一次
KS Ice
KS Ice 14 天 前
看你的視頻要有耐心,你好長氣。
職人吹水
職人吹水 14 天 前
多謝收睇仲係覺得睇到咪先學到嘢
Simon Lui
Simon Lui 14 天 前
佢緊本唔識!青皮药用,黄皮食用!
職人吹水
職人吹水 14 天 前
多謝留言
y Z
y Z 14 天 前
广东有三宝,陈皮老姜禾秆草。
happykitty chan
happykitty chan 11 天 前
请问禾秆草有咩用啊?
職人吹水
職人吹水 14 天 前
👍
Ioeg Leong
Ioeg Leong 15 天 前
新會柑皮要3塊先至純正㗎
職人吹水
職人吹水 14 天 前
一般青皮 三塊 較大隻 大紅柑 有部分會四片 正唔正宗係睇大細
Lam Lam
Lam Lam 15 天 前
前幾日在街市買今年幹陳皮85蚊斤.一大包
職人吹水
職人吹水 15 天 前
多謝分享
Baolian Situ
Baolian Situ 15 天 前
👌👌👌。
Wayne Wong
Wayne Wong 15 天 前
廣東三寶, 陳皮老姜禾稈草
Leung John
Leung John 16 天 前
三年陳皮都唔係好貴,星星師傅,可不可買入3年陳皮再放十年,省卻片段的步驟?
職人吹水
職人吹水 16 天 前
陳皮重點係一定 自己買金 界果皮 去天然生曬 特別係頭三年
Irene Lee Yip
Irene Lee Yip 16 天 前
師父係咪一定要新會柑?普通柑皮曬得唔得?
Irene Lee Yip
Irene Lee Yip 16 天 前
@職人吹水 地區所限買唔到新會柑。拿拿林去買柑曬先得,要曬3、5、7年先有得食。 唔該曬師父👍
職人吹水
職人吹水 16 天 前
普通金皮都可以 新會柑有一定 更加好
choon hing hoon
choon hing hoon 16 天 前
在马来西亚很难买得到好的陈皮
職人吹水
職人吹水 16 天 前
可以自己試下
Monica Xu
Monica Xu 16 天 前
我系纽西兰无新会柑,一般都系橙同橘,边种做替代好滴呢星星师傅?
caijie lai
caijie lai 12 天 前
virginia yip Florist
virginia yip Florist 17 天 前
聽識食陳皮啲人講,唔好將佢入落玻璃罌,最好入落以前嗰啲餅乾鐵罐,因為可以透氣同埋天熱嗰陣時,可以成罐將佢擺出去曬幾日,唔使散開來晒。因為鐵罐內溫度會更加熱。跟住攤涼佢才收藏。
職人吹水
職人吹水 16 天 前
有邊個識食得個廚師 好多謝你留言
man chong
man chong 17 天 前
你真係吹水啊口水多過茶又長氣拖長個節目嚟做下次唔會睇啦
職人吹水
職人吹水 16 天 前
多謝收睇我叫職人吹水
Mandy Wong
Mandy Wong 17 天 前
Thanks
麗萍莫
麗萍莫 18 天 前
十年青皮,都不褦燮陳皮,陳皮一定要大紅皮
職人吹水
職人吹水 17 天 前
睇咗職人吹水就會同你講叫你自己曬陳皮 而家好多嗰皮 到你出入口都冇見過太陽 何淡紅皮呀
qkbb0304
qkbb0304 18 天 前
大師父。好好休息下。多謝你一路以黎既教學。感謝你!
Boy PK
Boy PK 18 天 前
星星師傅真係乜鬼都識, 太利害, 果欄阿姐都話唔夠係撈, 哈哈
kan Kan
kan Kan 18 天 前
青皮破氣冇人買的
yk wu
yk wu 4 天 前
唔係呀,街市亞婆掛上出賣都係青皮,專門店最貴都係青皮
Sau chun Lo
Sau chun Lo 18 天 前
!
irene wong
irene wong 18 天 前
Sue蔚儀
Sue蔚儀 18 天 前
星星師傅,您好叻,界得好靚。我都係新會人😆😆😆😆
Sue蔚儀
Sue蔚儀 18 天 前
@職人吹水 我無呀~因為唔識點做,睇左您拍片後,希望抽到時間嘗試啦😆😆😆😆😆
職人吹水
職人吹水 18 天 前
你好呀大家都係 好開心呀你都 新會我有好多朋友都係 有冇曬陳皮
C Chia
C Chia 18 天 前
Sifu both my grandparents were from sun wui. I remember my ah ma used to dry the peels on a wire like what you’ve done. The quality of chen pi in Singapore isn’t very good so it’s difficult to buy the good ones. It’s been my plan to visit sun wui & after I watched your video, I definitely will. Great job, Sifu
L无住生心
L无住生心 18 天 前
新会柑开皮每个果开三瓣,这是不成文的约定。
任偉僑
任偉僑 19 天 前
師父講得好專業👍,我系江門人,東甲村、梅江村都有朋友種柑,東甲村嘅圈枝柑系最靚,圈枝比駁好得多,價錢都貴好多,樹齡都好重要,當然系老樹更香,我每年都入新皮,近年都是入東甲為主,東甲由于水土靚,柑皮特別香,是眾多新會柑皮之中最靚,亦系最貴,其次系天馬、梅江、茶坑、小岡等村,我都有相熟柑場,亦有收藏,果皮頭三年不單止要曬干,而且還要用麻包袋存放,等佢透氣更好地陳化,但是麻包袋潮濕天氣好容易受潮,要有濕度計,抽濕機控住濕度,每年夏天、秋天都要曬一下,三年后可以密封起來,大紅皮更香,但是糖份多難保存,二紅同青皮無咁香,相對容易儲存。
Roy GoGoGo
Roy GoGoGo 2 天 前
老手
Jesus Christ Superstar
Jesus Christ Superstar 19 天 前
我都有自己曬製嘅果皮超過廿五年, 奇香無比!
Frankie Leung
Frankie Leung 19 天 前
紅皮補氣 青皮化痰。。。 兩樣除咗煲湯仲可以焗普洱茶
呂蘭玉
呂蘭玉 19 天 前
我 like 你咁有心機整陳皮👍
阿ken
阿ken 19 天 前
星哥,聽講陳皮好似要蒸三次晒三次
HAPPY
HAPPY 19 天 前
我有自曬製陳皮 2001年
Jason leung
Jason leung 19 天 前
师傅你不是新会人,新会人开果皮不开四片,现在香港所有青柑不是新会柑,今年新会梅江,東甲柑现卖二十元人民币一斤
Tam亞達
Tam亞達 16 天 前
@Jason leung 多謝你,可能香港的都不是新会的,聽新会旣親戚講, 喺新會買到嘅都未必係新會柑
Jason leung
Jason leung 16 天 前
@Tam亞達 你好,现在東甲柑还未摘,没有出口香港
Tam亞達
Tam亞達 17 天 前
貴左好多啊, 我見油麻地果欄有一檔賣新會柑標明係東甲柑
Ayres Wong
Ayres Wong 19 天 前
老唔過你就唔可以叫陳皮啦。
lzm hkxh
lzm hkxh 19 天 前
如何分辨新會陳皮的真與假 一個好簡單嘅方法就能做到,拿一個陳皮,表皮面向自己,對住燈光照看,見到果皮呈細密的針孔狀透光,這就是新會陳皮喇,起碼都係廣西種嘅新會柑。
Chai Tai Fung
Chai Tai Fung 19 天 前
🌟星師傅好幽默風趣👍👍👍
職人吹水
職人吹水 19 天 前
🤣🤣
lzm hkxh
lzm hkxh 19 天 前
新會人自製陳皮都係用大紅皮柑,唔會用青皮柑。 先講講青皮柑係咩回事,一棵柑果樹如果結果太多,為了保證日後果實的營養和品質,就會將一小部份的柑果在青皮時摘除,行話叫做“摘青”。從前摘下的青果是扔掉唔要嘅,近幾十年陳皮値錢升價,青皮柑果亦大有市場。 如何區分陳皮的年份?可以从陳皮的顏色來大致分別,如果還能夠分辨出大紅皮或者青皮的顏色,基本上都係十年以下的,二十年以上的陳皮呈紫黑色,五十年以上的陳皮呈灰黑色,百年陳皮就係炭黑色。
lzm hkxh
lzm hkxh 19 天 前
@職人吹水 不用客氣,多謝師父介紹陳皮
職人吹水
職人吹水 19 天 前
多謝分享
Luenluen Luenluen
Luenluen Luenluen 19 天 前
好多功夫呀.......咁D肉食晒? 好寒架, 食完係咁放屁....
Y Y Wong
Y Y Wong 15 天 前
試食過柑肉,酸到死
職人吹水
職人吹水 19 天 前
濕熱
Mac Mac
Mac Mac 19 天 前
師傅,請問果皮表面一些粉狀但掃得走係乜野?
燕麥片
燕麥片 19 天 前
師父,如果陳皮真係發霉要蒸幾耐?同埋要晒返幾耐太陽?謝謝你解答🙏🏻💦 話說(去年我唔知道要處理,搞到有一部份俾我掉咗啦,因為有🐛(開頭諗緊曬乾咗既陳皮點解會生蟲嘅?🤔),我就係1-3年嗰啲陳皮俾我搞死咗😔,係母親送俾我的...是買人哋處理好已曬好嗰啲陳皮,點知原來存放問題搞到咁,宜家先知道用牛皮紙袋裝起來。)謝謝提醒,希望處理得返啲陳皮啦。💦😅
燕麥片
燕麥片 天 前
Lingling7 Seven 收到,謝謝告知。🙏🏻Thank you👍🏻😃
Lingling7 Seven
Lingling7 Seven 15 天 前
有黃曲酶素,有毒,吾好要
Ng Amber
Ng Amber 19 天 前
谢谢師父, 又学到新嘢!
bettie
bettie 19 天 前
是否一定要用新會的,加拿大買唔到,🙏🙏
bettie
bettie 19 天 前
@職人吹水 thanks
職人吹水
職人吹水 19 天 前
選用當地 柑桔都可以 方法係最重要
Kitty Li
Kitty Li 19 天 前
原来要用青皮柑👍🏻
Canita Ng
Canita Ng 19 天 前
星星師傳, 開柑皮之前啲柑使吾使洗吓先.㗎?
Canita Ng
Canita Ng 18 天 前
謝謝🙏
職人吹水
職人吹水 19 天 前
之前要洗乾淨吹乾
9000 Lui
9000 Lui 19 天 前
正宗新會柑農介柑皮是不會由底開是由面開剛介好柑皮要先哂一日等皮軟身先反
不吐不快
不吐不快 20 天 前
名符其實好吹水
Yinghang Zhou
Yinghang Zhou 20 天 前
多谢师傅教学!很久以前,我嫲嫲就是这样做陈皮的。很怀念~~~
toro toro
toro toro 20 天 前
我都買左兩箱返黎晒果皮剥到手指都痛
Tommy Lee
Tommy Lee 20 天 前
新會古井燒鵝,鵝種好,活殺,比今天香港的好吃。
Tommy Lee
Tommy Lee 20 天 前
陳皮我有五十年以上的,十多年前買,三千二一斤,當時黃雙如賣同樣的一千六一襾。 我是新會人,近年我只買東甲镇的,是枚生長,其他地方大多是接枝,有些更接檸檬樹,效果欠佳。 用五十年陳皮煲綠豆沙,冇得頂。我想送此終。你,請告訴辦法。
Tam亞達
Tam亞達 17 天 前
黃雙如賣的可能是她家收藏的,真的很名貴
任偉僑
任偉僑 19 天 前
我系江門人,我有朋友在東甲村有柑場,是東甲村 不是東甲鎮,并不是東甲村全部都是圈枝 其他村就全部都是駁枝,邊一条村都有圈枝、有駁枝,東甲亦都吾例外,圈枝當然比駁好得多,價錢都貴好多,我每年都入新皮,近年都是入東甲為主,東甲皮由于水土靚,柑皮特別香,是眾多新會柑皮之中最靚,亦系最貴,其次系天馬、梅江、茶坑等村,我都有相熟柑場,亦有收藏,果皮頭三年不單止要曬干,而且還要用麻包袋存放,等佢更好地陳化,但是麻包袋潮濕天氣好容易受潮,要有濕度計,抽濕機控住濕度,每年夏天、秋天都要曬一下,三年后可以密封起來,大紅皮更香,但是糖份多難保存,二紅同青皮無咁香,相對容易儲存。
Sarina Tong
Sarina Tong 20 天 前
我是新會人近幾年, 我每年買約一千斤果(去果園買再找人開果取皮)1000斤果晒乾皮約40斤左右, 新會靚陳皮有二個地區(東甲和梅江),這二個地區的果價貴一倍多, 今年十多元斤果(人民币)
Fancis Zhang
Fancis Zhang 20 天 前
梁启超故居,古兜温泉
jlkklo15
jlkklo15 20 天 前
星爺師傅,曬果皮便算,還要將自己曬,星爺師傳你本身巳够黑,若你再曬,那你不再叫周星星,而是叫亞Singh !
Chiming Ooo
Chiming Ooo 20 天 前
🥳🥳
Tony Fan
Tony Fan 20 天 前
👍👍👍👍❤❤❤❤
Patrick Kong
Patrick Kong 20 天 前
師父講得啱,得閒曬下命,
Andrew Ng
Andrew Ng 20 天 前
我家父母都是新會人,八十年代返鄉下,好多人都種新會柑同新會甜橙,我細個時八十年代,我阿婆在香港曬都係用紅皮的,那時都真係唔見有綠色
Ryona Shota
Ryona Shota 20 天 前
@Andrew Ng 有D咩賣我就冇資料了
Andrew Ng
Andrew Ng 20 天 前
@Ryona Shota 八十年代入好多大陸生果,乜天津鴨梨,大陸荔枝龍眼潮州柑呢
Ryona Shota
Ryona Shota 20 天 前
@Andrew Ng 新會嗰D當然係新會柑, 但香港應該未有入口
Andrew Ng
Andrew Ng 20 天 前
@Ryona Shota 八十年代新會嗰D喎?
Ryona Shota
Ryona Shota 20 天 前
嗰D應該係台灣柑, 唔係新會柑, 因為大陸農產品基本上90年代先入口比較多
mars huong
mars huong 20 天 前
我極少留言,今天也學人留言.陳皮,陳表示久遠.十年以上才叫陳皮吧.十年以下的是否叫果皮呢.我們開的是三邊的.職人為什麼開四邊? 陳皮也是中藥,在中醫處方裡有這樣一句:陳皮一角.一角是指整個陳皮的三分一.四邊的.廚房用無所謂啦.祝一切順利.
Y Y Wong
Y Y Wong 15 天 前
既然講得厨房用無所謂,又何須問師傅為何開四瓣?醫食同源,很多食物亦可入藥。
Rick Lam
Rick Lam 20 天 前
好簡單,四邊易開過三邊,家用你都識講無分別,尼個係飲食頻道緊係教整黎食啦,唔通整黎賣俾人做中藥咩
siu lin Lam
siu lin Lam 20 天 前
師傅👍👍👍
Oct Leaf
Oct Leaf 20 天 前
邊有咁多青皮紅皮既問題 3年以上就叫陳皮 果欄近幾年先有一間開始專做大紅 早十幾二十年都係做青皮 冇人做紅柑 糖份高 易壞 爛一隻你成箱都幾係野 柑同橙一樣 你爛一隻無發現 就會痴到成箱都霉
MrNanalv
MrNanalv 19 天 前
其实普通红桔呢……晒干之后,有d果香味!不差喔……煲糖水都正....
Mansfield Hui
Mansfield Hui 20 天 前
廣東三寶👍👍👍
Neny Lei
Neny Lei 20 天 前
This is so gorgeous Mr. 🌟 That’s my kind of mindfulness task, has always brought me peace in mind and my hands are warm. I want to have everything you post 🙏🙏😍😍🙌🏼👏🏼👏🏼
bassaniosim
bassaniosim 20 天 前
唔會曬,環保。果肉食到..........
bassaniosim
bassaniosim 20 天 前
星々師傅,用 鎅刀安全啲。
seiko tang
seiko tang 20 天 前
👍👍👍👍👍
Kan Wong
Kan Wong 20 天 前
唔方便落街曬可以買D曬網兜申出窗口曬
Christina Thouvenin
Christina Thouvenin 20 天 前
Precious and incredible to this mandarine peel I relate to this %100 👍👍 Thanks Mr.Sing.
margaret chan
margaret chan 20 天 前
我前年晒的果皮,發晒霉呈綠色狀態,拋掉了!明天買柑回來再試過。唔該師父!
職人吹水
職人吹水 20 天 前
陳皮中午開始曬 曬2至4日是乾身 用繩穿起擺放當風位置 吹三四個月 回南天前 收起存放玻璃樽 過咗回南天有太陽 再曬兩三日擺放當風位置就可以
PK F
PK F 20 天 前
發霉嘅陳皮要 丟啦、 陳皮難得嘅係心機 並不是東西嘅本身。 如果比潮汕人賣陳皮肯定賣 天價。 陳皮發霉會有味。 開3片 青皮 半青 大紅皮其實冇乜分別, 係要20年以上先夠味。 無論咩色嘅皮都食得, 見過食咗60年嘅新會陀地, 人地食咩色 都冇食死人地。 你地就唔使操心啦, 陳皮就唔係藥, 係調味料。 陳皮係睇年份 7年先開始好味。 30年為佳。 你唔識新會陀地根本買唔到30年。 你目前20歲開始整要50歲先有。 大紅皮難得嘅地方係20年前 你有10斤曬好嘅 ,去到20年後可能只剩下2斤。 而且目前新會陳皮已經變種, 不是50年前那些純種貨。 D新會人 攞陳皮 當零食, 當糖水調味料, 當魚餅調味料 ,俾你班友仔 當成係藥,陳皮雖然止咳,但是效果不明顯。生食野生毒蛇膽 先係止咳良藥。
Andrew Ng
Andrew Ng 20 天 前
@PK F 好既,正宗廣東佬
PK F
PK F 20 天 前
@Andrew Ng 假廣東人咁多嘢講,唔識嘢就唔該講少句,本地任何蛇王都俾垃圾雪藏蛇你食,野生毒蛇先系好嘢,我食咗一百幾十隻都冇事……………… 魚生夠有寄生蟲 ,香港人咪當寶咁食。 野生毒蛇仲要煮熟先食嘅。 膽汁就係生物解毒劑,如果寄生蟲入到膽都唔死, 估計條蛇死咗900年。 食雪藏生魚笑人地食野生毒蛇嘅 係唔識好嘢, 真係唔識形容你班友仔。
Andrew Ng
Andrew Ng 20 天 前
野生毒蛇膽 小心寄生蟲
Ryona Shota
Ryona Shota 20 天 前
其實陳皮的確有少少效力, 雖然話唔可以當藥, 但如果有胃氣飲左陳皮水會好D, 當然有好嘅陳皮先得
職人吹水
職人吹水 20 天 前
多謝留言詳盡講解
Angel J
Angel J 20 天 前
講錯了,陳皮不是計年份,一定要計紅皮才健脾理氣化痰,青皮只會破氣消滯
Angel J
Angel J 16 天 前
@Ryona Shota 不如我講''你啱曬''啦,反正你咁想贏,事實會證明結果的,祝你好運。 陳皮是用新會熟透的紅柑皮曬製而成,年份越久,柑油的化學反應越純,健脾祛濕化痰功效越好。青皮曬多少年仍是青皮,功效是破氣消滯。 不同的事物用在不同事情、人士身上,結果不同,同一食物對一些人是好,但對另一些人是攞命的,藥物同一道理,平時道聽途說已是害人不淺,現在師傅作為公眾人物說一些普通人也不易分辨的錯論,再加上你們推波助瀾,結果本是作福實是作孽,可悲。
Ryona Shota
Ryona Shota 16 天 前
@Angel J 就算係紅皮食得多又係唔係好好? 重金屬, 農藥, 污染物(可能致癌), 如果用你嘅"邏輯", "容易多食"係唔係冇問題?我諗你連陳皮都未用過, 因為你連最基本的陳皮係咩味道,落得多會苦到食唔到都唔知, 落一片己經夠成煲湯, 咁可以食得幾多?鹽會傷腎, 糖會糖尿, 與其話唔好用"青皮"不如唔好落鹽同糖!重實際D
Ryona Shota
Ryona Shota 16 天 前
​@Angel J 如果種種食物都"破氣", 咁咩都唔使食啦
Ryona Shota
Ryona Shota 16 天 前
​@Angel J唔係錯唔錯問題, 係根本呢個唔係問題, "破氣"係指長時期去用, 唔通係煮一次野用幾十片陳皮? 我媽最鍾意講,"飯都食死人啦", 係唔係唔好食飯? 連米都唔好種?香港人就係鍾意"識少少扮代表", 老人家氣虛係身體問題, 唔通食少少陳皮就"破氣"? 而且"破氣"有咩問題?係唔係"破氣"就"冇得救"?"破氣"係咩我估好多人都唔知
Angel J
Angel J 17 天 前
錯就錯,為何師傅不能講錯?師傅煮嘢叻,但不代表他不會認知錯誤....聖人就唔會錯?你這班人是否太盲目崇拜了? 煮食雖然不會長食,但對一些較邊缘的人來講,特別老人家本來容易氣虛,食錯就容易令病情加深,如盲目以為青皮即是陳皮,容易多食,這就造成破氣,甚至氣陷,接著全身的新陳代謝也會受氣不流暢影響,一不小心就會xx.... 知道師傅本心是善心人,本心是想幫老人家,但你們這樣盲目維護,扼殺師傅聆聽其他聲音,其實對他來說,是好事嗎?反而令他間接造孽....
牛仔胡迪
牛仔胡迪 20 天 前
星星師傅,中醫話青皮曬出黎叫做果皮,會破氣,就算放十年都唔會係陳皮。陳皮要用紅皮柑先可以。但因為紅皮柑易爛同保存期短所以香港入貨都係青皮。要買紅皮真係要喺大陸識人叫佢留。以上資料都係一個生果佬喺網上分享嘅
職人吹水
職人吹水 20 天 前
有時間多啲 睇我烹飪影片 職業廚師同你講 陳皮點解要自己去曬 中醫 生果囉唔會同你講 依家好多陳皮唔係曬出嚟
Flying Phoenix
Flying Phoenix 20 天 前
👍👍👍👏👏👏 謝謝 🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦 請問星星師父 *什么是雞皮纸袋???* 謝謝。
Pollena Yeung
Pollena Yeung 18 天 前
@Flying Phoenix I guess you are in Canada, seeing the flags? Me too 😄
Flying Phoenix
Flying Phoenix 18 天 前
@Pollena Yeung Thank You for your good information👍👍👍🙋‍♀️🍁🍁🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦
Flying Phoenix
Flying Phoenix 18 天 前
@凸34凸 謝謝🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦
Pollena Yeung
Pollena Yeung 20 天 前
Brown paper bag, some Chinese take out will use but they use the extra thick one. When we were young, packages in Hong Kong used paper for wrapping or packing. There were different kinds of paper bags. Those used in fruits store were brownish yellow with thin stripes, put a piece of pink paper on top then tied string around so you can hold it. Very skillful so it wouldn't cut the paper bag off. Good old days were very environmental friendly 😁
Loon Yt
Loon Yt 20 天 前
👍👍👍星星師父!! 好开心啊!! 我正想学这道学问啊!
Yin Chui Tse
Yin Chui Tse 20 天 前
香港買d新會果是四川新會柑,正新會果冇出口。
Yin Chui Tse
Yin Chui Tse 19 天 前
有都是騙人的。
職人吹水
職人吹水 20 天 前
而家好多都係章洲嚟嘅
Di di Cheung
Di di Cheung 20 天 前
🥰👍🙏
Di di Cheung
Di di Cheung 20 天 前
@職人吹水 收到
職人吹水
職人吹水 20 天 前
有時間就曬呀
shirley yuen
shirley yuen 20 天 前
星星師傅,到12月22日冬至前就要收起啦!以後都唔駛再晒,一過冬至天氣就濕,好準㗎,我晒咗幾十年,都係長輩教嘅。
camy ho
camy ho 15 天 前
喺呀!我家跟你處理手法相同~不须每年再晒也不会发霉!
職人吹水
職人吹水 20 天 前
多謝留言
Tam亞達
Tam亞達 20 天 前
新會有古兜溫泉。。 圭峰山。。 崖門旅遊區。。 新會博物館。。 小鳥天堂。。 以前去小鳥天堂係免費嘅,仲可以撐艇仔,但係依家要畀入場費, 所以冇再去小鳥天堂
職人吹水
職人吹水 20 天 前
多謝留言
Tam亞達
Tam亞達 20 天 前
星星師傅,多謝自曬果皮的分享, 我從未試過自曬果皮。。 80年代中都會跟老爺返新會家鄉, 陳皮都是 每年新會的親戚自家曬好送給我們。。 我分享一下新会買果皮: 八年前, 親戚從樹上 摘下柑,幫我曬好,六年前要用行李喼带回港, 當時 500克 /(中國斤)/7元人民幣,她代我買了242(中國斤)×500克,相等於1700人民幣,曬乾後只得7至8(香港斤)×600克。 親戚告知柑果摘下來 ,洗乾淨 ,然後才介果皮,曬了兩年交给我,仍叫我趁秋風起又有太陽嘅時候, 就拎出嚟曬下佢 ,就可以放好留用。。 前人說陳皮貴過黃金。。 十年前新会 親戚告知 香港有間出名嘅藥廠送了一 個一百年的陳皮给新會 ,當時價值一百萬💰💰💰
Tam亞達
Tam亞達 20 天 前
@職人吹水 正宗啲
職人吹水
職人吹水 20 天 前
有機會都返去新會買陳皮
yuenching8
yuenching8 20 天 前
10倍慢鏡加後期製作旁述。笑屎我😂😅🤣
Maggie Wong
Maggie Wong 20 天 前
🙏
心一一一
心一一一 20 天 前
想請教 係唔需要清洗? 如果有農藥 或有機肥料 的話 咪同你一齊陳年?
心一一一
心一一一 20 天 前
@凸34凸 平時d片洗菜 洗雪藏肉都 會睇下點洗 老一輩有皮生果佢地都唔洗 片無話要洗 老一輩睇完就唔洗之後去生曬 加上我地同佢講一百句都唔夠條片講一句 咁有說服力
Andy Wong
Andy Wong 20 天 前
買咗柑回來要唔要先洗吓佢先?
林匡正現場直播1127旺角突發直擊
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談正宗新會陳皮
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arion wong
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