蘿蔔糕新年必食 用香港種植蘿蔔配柴火古法炮製仲好味! 食家比試各品牌蘿蔔糕 自製蘿蔔糕名廚分享不敗食譜 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily

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飲食男女

个月 前

【不時不食】新鮮清甜本地蘿蔔 有機種植 鄉土蘿蔔茶粿冬天限定 食家做港產蘿蔔糕:喜歡本地蘿蔔天然不完美
bit.ly/35XLUb9
歐羅有機農場
地址:元朗八鄉大江埔村
電話:9108 1731
售賣點:蘿蔔$38/斤。可於網上落單,星期一至五天天送貨。星期六日於大埔農墟及美孚有機農墟設攤位。
振生園有機農場
地址:元朗米埔新村280號
電話:9383 0781
售賣點:大根$25/磅。於大埔農墟及中環農墟有售。
留家廚房蘿蔔糕
售賣日期:1月15日至23日
售賣點:糕券於留家廚房、HKTVmall及D100有售;現貨則於留家廚房、喜居生活有售。
銀杏館婆婆廚房
地址:油塘大本型天台花園R01舖
電話:2663 1998
營業時間:星期一至五11:30am-3pm, 6pm-10pm;星期六日及公眾假期11:30am-10pm
詳情: bit.ly/37c9BuY
【薄扶林村過年習俗】古老圍村絕種柴火蘿蔔糕 蘿蔔即摘即蒸 全村免費共享
bit.ly/3sJonV6
薄扶林村是港島區僅存三條古老圍村之一。香港1841年開埠成為貿易港,而薄扶林村於1819年已有歷史文獻記載,可見其歷史悠久。這些坐落於山坡上、高低錯落的寮屋戶,一直有項老習俗,就是家家戶戶蒸蘿蔔糕,開一大鑊油,做賀年食品。
【蘿蔔糕比拼】最全面!實試11間連鎖店+名店蘿蔔糕 食家劉晉:蘿蔔切筷子咁粗最正
bit.ly/3sIIi6T
有水準的蘿蔔糕,既要有蘿蔔香,亦要有臘味香。入口綿滑,香而不膩。蘿蔔份量要恰到好處,太少沒香味,太多糕身又會易散。蘿蔔切條比切絲更有口感,鮮甜味亦比較突出。每口蘿蔔糕最好有蘿蔔,以及少許臘腸和臘肉為佳。
蘿蔔糕不敗秘技!想蘿蔔糕夠滑 師傅教你落粉黃金比例 蘿蔔咁切最好食
bit.ly/3bRDaHv
蘿蔔糕
材料 (4人分量)
白蘿蔔 5斤
鷹粟粉 12両
粘米粉 4両
生粉 4両
臘腸 8両
蝦米 4両
瑤柱 適量
生油 10両
開水 1,800毫升
滾水 900毫升
鹽 30克
雞粉 75克
糖 150克
胡椒粉 1茶匙
麻油 100克
【名廚拆解】整蘿蔔糕唔好食5個原因 你中咗幾多?
bit.ly/2NaOWCn
今次由Ricky出馬,拆解幾個做糕的錯誤,再教你如何用簡單的方法,便做出好味到不得了的蘿蔔糕。
【廚師爆料】蘿蔔糕成本只需$20? 大廚:唔應該賣超過八十蚊
bit.ly/3qwm31O
有多年入廚經驗的粵菜大廚吳永皓師傅坦言,一底蘿蔔糕的成本,多年來一直維持二十多元左右,至於價值多少,他個人認為是視乎大家用口吃東西,還是用眼用耳朵吃東西。

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评论
Wendy Lee
Wendy Lee 天 前
E
Colleen Fung
Colleen Fung 5 天 前
什麽食評廢話👎
Colleen Fung
Colleen Fung 5 天 前
蒸金糕😂😂
Then Wai Ho
Then Wai Ho 个月 前
Why they used so much radish for 1 kg rice flour?
will Cheng
will Cheng 个月 前
蘿蔔葉千祈唔好唔要! 因為可以抗癌!
Archie Zzzz
Archie Zzzz 27 天 前
痴線!使唔使頒個諾貝爾獎畀你?!
Dau Dau
Dau Dau 个月 前
片中開頭的歐羅有機農場有自製羅白糕, 食完一底, 好正! 大家可FB 搵佢地
Chan芝櫻
Chan芝櫻 个月 前
有得睇冇得食!
lyricaliu
lyricaliu 个月 前
”将萝卜的生命定格”, 令人联想到文革的大标语。 请文明的香港人保持自己香港粤语的传统, 不要被强国语言同化,好吗?
Simon Tsasng
Simon Tsasng 个月 前
要加埋用香港的陽光照射的罗白呀!
Wing Chuen Chan
Wing Chuen Chan 个月 前
做蘿蔔糕都講政見,香港都冇運行
Wai Fan Lo
Wai Fan Lo 个月 前
西宛大廚教整貼士但西宛出品評分只得2.5分
Meiran Peng
Meiran Peng 个月 前
看不懂那些両的,还是12両,还不知道是否老称。既然把视频放出来,就是希望大家都懂,为什么不用人人知道的克呢?纠结中
Meiran Peng
Meiran Peng 8 小时 前
@loudiereslau 我重识唱添啊
loudiereslau
loudiereslau 11 小时 前
明顯你無聽過許冠傑的半斤八兩
Meiran Peng
Meiran Peng 个月 前
@Transport Service FMO 是啊,以前的女人还扎小脚呢
Transport Service FMO
Transport Service FMO 个月 前
中國自秦始皇統一度量衡,二千多年來一直使用司馬秤:一斤=十六両 只有近代的中華人民共和國將一公斤切半,再切十分為両,攪個不論不類的「市斤」出來。 香港一直依據傳統使用司馬秤,從來沒有改變過。
Fanny Lung
Fanny Lung 个月 前
網上大把重量轉換器用
shum6748
shum6748 个月 前
200 一底, 貴喎!!! 又係用膠蒸, 危喎!!!
Cha Santa
Cha Santa 个月 前
大師姐講真好普通,啲所謂食家😒
Law Yip
Law Yip 个月 前
點解唔搵番黃店?
E Chan
E Chan 个月 前
11:43, 亞婆話中國運落來都冇咁好食。亞婆都知道香港唔係中國。
BBQabc2010
BBQabc2010 个月 前
而家D野咁貴20蚊成本似乎只係用粗野!如果靚蝦米臘肉臘腸瑤柱(名牌臘腸都2xx磅)20應該唔得!不過相信賣幾百蚊既都唔係用貴野因為好難分得出係唔係貴或平料!如果功夫夠平料一樣好食!Ricky 師傅做的樣靚手法正!
Cheung Tsz Kin
Cheung Tsz Kin 个月 前
咁講真 名牌臘腸用既料咪一樣 貴都係貴係個牌子上面 唔通佢用西班牙黑毛豬整咩 同埋佢地大批生質 原材料用批發價入 唔可以用我地認知既價去理解
Mike Li
Mike Li 个月 前
15:08 睇見佢個樣,唔洗燒炮仗!又係一年一度做馬收黑錢,猥瑣佬搵食艱難?大師姐細佬定係男朋友?
hunhunhaha
hunhunhaha 个月 前
唔係話左西苑得2.5/5咩 咁個recipe。。。。
Khoo Lean Cheng
Khoo Lean Cheng 个月 前
请问鹰粟粉的原料成分是什么?英文是如何称呼?谢谢您!
MPC
MPC 个月 前
鷹粟粉係牌子名,即係粟粉,英文係Corn Starch
Cheung Tsz Kin
Cheung Tsz Kin 个月 前
中間比試見到有D賣差唔多3舊 最後個師傅講最盡成本2x 真係好諷刺🤣
MPC
MPC 个月 前
$300一底蘿蔔糕,真係貧窮限制了我的想象...